Timbale incomabord de mozzarella, thon et tomate au basilic

Ingrédients Incomabord :

1 boîte de thon
2 boules de mozzarella
4 tomates bien mûres
2 oignons nouveaux
1 gousse d’ail
2 ou 3 belles branches de basilic
le jus d’½ citron
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation Incomabord:

Mondez les tomates et coupez leur chair en tout petits dés. Mettez-les dans une passoire et salez légèrement. Réservez.
Lavez, effeuillez et ciselez le basilic.
Pelez, dégermez et écrasez la gousse d’ail.
Egouttez les boules de mozzarella et coupez-les en tranches.
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail et le basilic. Salez et poivrez.
Juste avant de servir, dressez les timbales. Posez un cercle en métal au centre d’une assiette. Alternez une couche de brunoise de tomate, de thon, de sauce au basilic, de mozzarella, de sauce et enfin de tomate. Retirez délicatement le cercle et dressez ainsi les quatre assiettes.

Astuces Incomabord:

Cette recette sera encore plus spectaculaire si vous panachez les tomates de différentes variétés : vertes, jaunes, noires…