Recettes Incomabord

Recettes Incomabord

Entrées Incomabord:

Chipirons incomabord à l’ail et au persil  agrémenté de son piment d’espelette

Timbale de Mozarella, thon et tomate au basilic

Bouillon épicé au vermicelle de soja et coquillages

Créme de Lentilles

Bayaldi de légumes confits

Plats Incomabord:

Pot au feu

Champiburger

Canard au caramel et aux tagliatelles

Courgettes rondes farcies  au boeuf et au parmesan

Desserts Incomabord:

Riz au lait

Crumble aux pommes et aux abricots

Moelleux au chocolat

Churros

 

 

Moelleux Incomabord au chocolat

Difficulté : Facile

Saison : Toutes saisons
Coût : Abordable
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 6 personnes

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Ingrédients Incomabord:

  • 2 c. à soupe de farine
  • 150 g de chocolat à pâtisserie
  • 6 carrés de chocolat à pâtisserie
  • 4 oeufs
  • 80 g de beurre
  • 90 g de sucre

Préparation Incomabord:

Préchauffez le four th 8 (240°).

Faites fondre 150 grammes de chocolat et le beurre ensemble au bain marie.

Fouettez les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine puis le chocolat et le beurre fondus.

Beurrez six petits moules individuels. Remplissez à moitié de préparation au chocolat et posez un carré de chocolat au centre. Finissez de remplir les moules de pâte. Enfournez et faites cuire 10 minutes.

Conseils Incomabord:

Démoulez les moelleux et servez aussitôt.

Muffins Incomabord aux courgettes et fromage de chèvre, confiture de tomate verte

Difficulté : Facile
Coût : Abordable
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 personnes

Muffins Incomabord

Ingrédients Incomabord:

  • 6 cl d’huile d’olive
  • 500 g de tomates vertes
  • 8 cl de lait
  • 100 g de chèvre
  • 3 c. à café de levure chimique
  • 1 oeuf
  • seo
  • 150 g de farine
  • 175 g de sucre cristallisé
  • 1 courgette
  • 1 c. à café de sel
  • jus d’un demi-citron

Préparation Incomabord:

Préparez la confiture : la veille, lavez les tomates vertes sous l’eau froide et séchez-les. Découpez-les en quartiers, en retirant le jus, les pépins et la partie blanche au cœur des tomates.

Mettez ensuite les quartiers dans un grand bol, ajoutez le jus de citron et le sucre. Mélangez bien. Couvrez de film alimentaire et laissez macérer au réfrigérateur pendant une nuit.

Le jour même, versez le mélange dans une bassine à confiture et faites cuire à feu vif en remuant sans arrêt jusqu’à dissolution complète du sucre. Poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, à feu moyen.

Remplissez un pot à confiture d’eau bouillante puis videz-le et retournez-le sur un linge pour l’égoutter. Versez ensuite la confiture dans le pot, fermez-le aussitôt et retournez-le. Laissez refroidir complètement.

Préparez les muffins : préchauffer le four à 180°C (th 6).

Lavez, séchez et râpez grossièrement la courgette. Emiettez le fromage de chèvre.

Dans un saladier, tamisez la farine ajoutez la levure et le sel.

Dans un autre récipient, fouettez l’œuf avec l’huile et le lait. Ajoutez la courgette et le fromage de chèvre. Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.

Répartissez ensuite la préparation dans quatre moules à muffins beurrés.

Enfournez et faites cuire 25 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Conseils Incomabord:

Laissez les muffins tiédir avant de les démouler. Servez-les avec la confiture de tomate verte.

Blanquette Incomabord aux légumes et riz

Difficulté : Facile
Coût : Abordable
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 105 minutes
Pour 6 personnes

Blanquette incomabord

Ingrédients

  • 3 courgettes
  • 30 cl de vin blanc
  • poivre
  • 300 g de petits champignons de paris
  • 30 cl de crème liquide
  • 6 carottes
  • 1 kg de épaule d’agneau désossée
  • 75 g de farine
  • 1 gros oignon
  • 1 bouquet garni
  • 1 botte de petits oignons blancs nouveaux
  • 250 g de riz
  • 3 jaunes d’œufs
  • 3 clous de clou de girofle
  • seo
  • 75 g de beurre
  • 1 citron

Préparation incomabord :

Découpez la viande en morceaux. Mettez les morceaux dans une marmite et couvrez-les d’eau froide. Portez à ébullition et écumez parfaitement.

Pelez 3 carottes et l’oignon. Coupez les carottes en gros morceaux et piquez l’oignon de clous de girofle.

Ajoutez le vin blanc, l’oignon piqué, les carottes et le bouquet garni dans la marmite. Salez et faites cuire une heure à petits frémissements.

Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en quatre. Portez à ébullition une casserole d’eau citronnée et faites-y blanchir les champignons une minute. Egouttez-les et réservez.

Pelez les carottes restantes et les petits oignons blancs. Lavez les courgettes. Coupez les carottes et les courgettes en petits bâtonnets.

Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire les bâtonnets de carottes 10 minutes puis ajoutez les courgettes et prolongez la cuisson 10 minutes. Egouttez-les et réservez au chaud.

Au terme de la cuisson de la viande, égouttez-la et filtrez le bouillon.

Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse et mettez-y les morceaux de viande et les petits oignons blancs. Faites-les étuver 10 minutes puis saupoudrez-les de farine, mélangez et versez le bouillon. Faites cuire 20 minutes.

Faites cuire le riz comme il est indiqué sur le paquet.

Retirez la viande et les oignons de la sauteuse et maintenez-les au chaud.

Faites bouillir la sauce 5 minutes. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs et la crème. Ajoutez une cuillère à soupe de bouillon, mélangez et reversez le tout dans la sauteuse. Fouettez bien.

Remettez les morceaux de viande dans la sauteuse ainsi que tous les légumes et faites réchauffer sans laisser la sauce bouillir.

Conseils Incomabord :

Servez très chaud avec le riz.

Crumble Incomabord courgette boursin

Difficulté : Facile
Coût : Abordable
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 personnes

crumble incomabord

Ingrédients:

  • 8 courgettes
  • 3 c. à soupe de chapelure
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • seo
  • poivre
  • 150 g de boursin ail et fines herbes
  • 150 g de beurre
  • 3 c. à soupe de farine

Préparation Incomabord :

Lavez les courgettes et râpez-les avec une grosse râpe. Faites-les cuire 5 minutes à la vapeur. Salez et poivrez. Versez-les dans un plat à four huilé.

Préchauffez le four th 6/7 (200°).

Emiettez grossièrement le Boursin à la fourchette. Recouvrez les courgettes de fromage.

Mélangez le beurre, la farine, la chapelure, sel et poivre avec le bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse.

Répartissez la pâte sur le Boursin et enfournez. Faites cuire 15 minutes.

Conseils Incomabord:

Servez dès la sortie du four avec une salade de roquette.

Brick Incomabord à la feta

Difficulté : Facile
Coût : Abordable
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Brick Incomabord

Ingrédients Incomabord :

  • 18 feuilles de brick
  • poivre
  • 50 g de beurre
  • 5 oeufs
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de pignons
  • 6 tiges de sauge
  • seo
  • 300 g de feta
  • 2 carrés de fromage frais type « kiri »

Préparation Incomabord :

Préchauffez le four th 7 (210°).

Lavez, séchez et effeuillez la sauge.

Emiettez la feta dans un saladier. Ajoutez-lui les fromages frais, l’huile d’olive, les pignons et les œufs entiers. Salez et poivrez. Mélangez bien.

Faites fondre le beurre.

Etalez les feuilles de brick sur le plan de travail et badigeonnez-les de beurre fondu puis garnissez généreusement le centre de préparation au fromage.

Refermez les feuilles de brick en forme de triangle et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier aluminium.

Enfournez et faites cuire pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Conseils Incomabord:

Servez dès la sortie du four avec une salade verte.

Cake Incomabord aux tomates séchées

Difficulté : Facile
Coût : Abordable
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 6 personnes

Cake Incomabord

Ingrédients

  • 25 g de beurre
  • 1 c. à café de sel fin
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de lait
  • 100 g de tomates séchées
  • 1 c. à café de poivre du moulin
  • 1 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • seo
  • 200 g de farine

Préparation Incomabord:

Préchauffez le four th 6/7 (200°).

Versez la farine et la levure dans un saladier. Creusez un puits au centre. Mettez-y l’huile et le lait, le sel et le poivre. Mélangez puis incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque.

Coupez les tomates séchées en petites lamelles. Ajoutez-les à la pâte.

Beurrez six moules à cake individuels. Versez la pâte dedans et tapez doucement le fond des moules sur le plan de travail pour faire partir d’éventuelles bulles d’air.

Enfournez et faites cuire 30 minutes.

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche et les cakes doivent être bombés et bien dorés.

Conseil Incomabord:

Sortez du four, laissez tiédir puis démoulez sur une grille. Servez les cakes tièdes ou froids.