Poulet Incomabord Calvi aux Olives

  • Recette Facile
  • 4 personnes
  • Prepartaion : 15 min
  • Cuisson 35 min

poulet incomabord

Ingrédients incomabord:

  • 1 poulet de 1,2 Kg
  • 30 g de beurre
  • 1 verre de liqueur à Cognac
  • 125 g de lard de poitrine fumé coupé en dés
  • 100 g d’olives vertes vertes dénoyautées
  • 4 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 1 gros oignon
  • poivre
  • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive SEO

PREPARATION INCOMABORD:

  • Salez et poivrez l’intérieur du poulet
  • Lavez et coupez les tomates en quartier, pressez les légèrement pour les épépiner
  • Eplucher oignon, ail, champignons. Emincer l’oignon, l’ail,
  • Dans une cocotte, faire revenir avec 1 cs d’huile, le poulet jusqu’à ce qu’ils soit bien coloré. Ôter le poulet. Dégraisser.
  • Dans la même cocotte, faire revenir les lardons, puis l’oignon, remettre le poulet, flamber au cognac. Ajouter les olives, les tomates, saler, ajuter une pincée de piment d’Espelette et le bouquet garni.
  • Couvrir de 50cl d’eau, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux et à couvert 35 mn.
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2 réflexions sur “Poulet Incomabord Calvi aux Olives

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